Gemeinsam mit unserem Freund und Kollegen Bernhard Urban haben wir den 24. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren dominiert. Über 40 Medaillen und 3 Ehrenpreise konnten wir gemeinsam nach Salzburg holen.
Wo ist also die beste Wurst Österreichs zu Hause?
Natürlich bei uns, im Salzburger Pongau!

Ergebnisse IFFW 2023

Regionalität, Nachhaltigkeit, Herkunft, Rückverfolgbarkeit,…

Große Worte, die in der letzten Zeit oft zu hören und zu lesen sind. Doch wie sehen diese Begriffe in der Praxis aus? Ist dies in der heutigen globalen Welt überhaupt möglich? AUF JEDEN FALL!
Wir haben versucht, dieses Thema anhand unserer engen Zusammenarbeit mit der Familie Weitgasser in Flachau zu veranschaulichen. In Zusammenarbeit mit dem Salzburger Agrarmarketing und RTS – Regional TV Salzburg ist ein wunderbarer Beitrag entstanden, der einen Blick hinter die Kulissen ermöglicht.

Salzburg schmeckt

Unsere Tauern Friauli haben wir vor einigen Jahren gemeinsam mit dem leider schon verstorbenen Jahrhundertkoch Jörg Wörther für sein damaliges Restaurant Ceconi`s in der Stadt Salzburg entwickelt.

Angelehnt an eine spezielle Art Salsicca aus der italienischen Region Friaul zeichnen unsere Tauern Friauli die grobe Körnung und der ausgewogene, runde Geschmack aus. Verwendet wird ausschließlich bestes Schweinefleisch – zu 100% aus dem SalzburgerLand! Verfeinert mit frischen Kräutern sind unsere Friauli die perfekte Ergänzung zu den klassischen Grillwurstspezialitäten.

Die glorreichen 7 (salzburgschmeckt.at)

„Regionalität“ ist bei uns nicht nur ein schönes Bild verbunden mit leeren Versprechen, sondern gelebte Philosophie aus tiefster Überzeugung.

Seit kurzem sind unsere heimischen Fleischspezialitäten mit dem SalzburgLand Herkunftszertifikat ausgezeichnet. Dieses Zertifikat garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Fleischteils bis zum Salzburger Landwirt.

www.garantiert-regional.at

Gemeinsam mit dem Hotel Bad Hofgastein dürfen wir uns über die höchste Auszeichnung für vorbildlich gelebte Partnerschaft zwischen AMA-Gastrosiegel Betrieben und Produzenten freuen.

Gastronomie: AMA (amainfo.at)